Поиск по каталогу

Колпак для выпечки хлеба
Колпак для выпечки хлеба
Колпак для выпечки хлеба
Колпак для выпечки хлеба
Колпак для выпечки хлеба
Колпак для выпечки хлеба

Колпак для выпечки хлеба

Артикул: ККН1

2100 руб.
нет в наличии

Использование совместно с камнем для выпечки колпака- это оптимальное решение для сохранения необходимого количества влаги в тесте и поддержания парового облака вокруг хлеба, что дает на выходе великолепный результат в плане готового свежеиспеченного хлеба с хрустящей корочкой и ажурным мякишем!


Акция! При покупке в дополнение к каждому заказу Вы получаете подарок!


Размеры:

Ширина-29 см

Высота: 19 см

Материал: 100 % шамотная глина

Страна производства: Россия


Для того, чтобы хлеб на выходе получился с золотистой хрустящей корочкой, правильной формы, красиво раскрывшимися разрезами важно соблюдение нескольких условий. Одним их них является увлажнение хлеба во время выпечки и наличие пара вокруг него. Если камень для выпечки дает избежать теплопотерь при выпекании в духовке, позволяет хлебу равномерно прогреваться, то предотвратить испарение влаги с дальнейшим улетучиванием пара чисто физически он не в состоянии. 

Попытки организовать пар в необходимом количестве самостоятельно, используя миски с водой в духовке, разбрызгивание из пульвизатора влаги и.т.д часто не приносят желаемого эффекта.

Именно поэтому важной состовляющей является совместное использование вместе с шамотным камнем специального колпака. Оптимальным вариантом является представленный в нашем ассортименте колпак из шамотной глины. Он позволит обеспечить необходимую влажность тесту и не позволит пару улетучиться.


Более подробно об использовании колпака в процессе выпечки хлеба и эффекта от его применения Вы можете прочитать в статье на нашем сайте пройдя по этой ссылке


Инструкция по применению:


1. Колпак прогревается перед использованием в духовке вместе с камнем в течении 35-40 минут

2. На камень помещается заготовка из теста и накрывается колпаком.

3. Рекомендованное время выпечки под колпаком- это первые 15-20 минут. После этого колпак снимается и хлеб допекается без него.

В тоже время стоит заметить, что данное время выпечки непосредственно под колпаком не является истиной в последней инстанции. Хлеб в частности всем нравится разный. Никто не запрещает эксперементировать и устанавливать оптимальный именно для Вас временной интервал.







Марина Александровна

Здравствуйте!Задумка просто потрясающая,уж действительно настоящий эффект каменной печи. Скажите пожалуйста, сколько весит этот чудо-колпак? судя по тому, что камешки для выпечки достаточно увесистые, вес колпака должен быть значительный, выдержит ли стандартная решетка духовки на которую это все установится? (это немного меня смущает(( )

Комментировать
Администратор

Добрый вечер, Марина Александровна! Весит колпак в районе 3.5 кг. Решетка выдержит конечно. Люди чугунные колпаки используют и выдерживает) Вес камня и колпака равномерно же распределяется по ширине и длинне решетки. Поэтому в этом плане сомнения излишни)