Поиск по каталогу

Набор камень для выпечки прямоугольный 38х32 см+Колпак для хлеба

Артикул: НКК

3790 руб. 3590 руб.

В корзину

Купить в 1 клик

Использование колпака совместно с камнем для выпечки- это оптимальное решение для сохранения необходимого количества влаги в тесте и поддержания парового облака вокруг хлеба, что дает на выходе великолепный результат в плане готового свежеиспеченного хлеба с хрустящей корочкой и ажурным мякишем!


Акция! При покупке в дополнение к каждому заказу Вы получаете подарок!


Набор: Камень для выпечки 38х32х2 см+Колпак для выпечки хлеба

Размеры колпака (ШхВ): 29.5х19 см

Материал: 100 % шамотная глина

Страна производства: Россия


Для того, чтобы хлеб на выходе получился с золотистой хрустящей корочкой, правильной формы, красиво раскрывшимися разрезами важно соблюдение нескольких условий. Одним их них является увлажнение хлеба во время выпечки и наличие пара вокруг него. Если камень для выпечки дает избежать теплопотерь при выпекании в духовке, позволяет хлебу равномерно прогреваться, то предотвратить испарение влаги с дальнейшим улетучиванием пара чисто физически он не в состоянии. 

Попытки организовать пар в необходимом количестве самостоятельно, используя миски с водой в духовке, разбрызгивание из пульвизатора влаги и.т.д часто не приносят желаемого эффекта.

Именно поэтому важной состовляющей является совместное использование вместе с шамотным камнем специального колпака. Оптимальным вариантом является представленный в нашем ассортименте колпак из шамотной глины. Он позволит обеспечить необходимую влажность тесту и не позволит пару улетучиться.


Более подробно об использовании колпака в процессе выпечки хлеба и эффекта от его применения Вы можете прочитать в статье на нашем сайте пройдя по этой ссылке


Инструкция по применению:


1. Колпак прогревается перед использованием в духовке вместе с камнем в течении 35-40 минут

2. На камень помещается заготовка из теста и накрывается колпаком.

3. Рекомендованное время выпечки под колпаком- это первые 15-20 минут. После этого колпак снимается и хлеб допекается без него.

В тоже время стоит заметить, что данное время выпечки непосредственно под колпаком не является истиной в последней инстанции. Хлеб в частности всем нравится разный. Никто не запрещает экспериментировать и устанавливать оптимальный именно для Вас временной интервал.






Нет комментариев

Добавить комментарий