Поиск по каталогу

Колпак для выпечки хлеба

Артикул: ККН1

2100 руб.

В корзину

Купить в 1 клик

Использование колпака совместно с камнем для выпечки- это оптимальное решение для сохранения необходимого количества влаги в тесте и поддержания парового облака вокруг хлеба, что дает на выходе великолепный результат в плане готового свежеиспеченного хлеба с хрустящей корочкой и ажурным мякишем!


Акция! При покупке в дополнение к каждому заказу Вы получаете подарок!


Размеры (ШхВ) 29.5х19 см

Материал: 100 % шамотная глина

Страна производства: Россия


Для того, чтобы хлеб на выходе получился с золотистой хрустящей корочкой, правильной формы, красиво раскрывшимися разрезами важно соблюдение нескольких условий. Одним их них является увлажнение хлеба во время выпечки и наличие пара вокруг него. Если камень для выпечки дает избежать теплопотерь при выпекании в духовке, позволяет хлебу равномерно прогреваться, то предотвратить испарение влаги с дальнейшим улетучиванием пара чисто физически он не в состоянии. 

Попытки организовать пар в необходимом количестве самостоятельно, используя миски с водой в духовке, разбрызгивание из пульвизатора влаги и.т.д часто не приносят желаемого эффекта.

Именно поэтому важной состовляющей является совместное использование вместе с шамотным камнем специального колпака. Оптимальным вариантом является представленный в нашем ассортименте колпак из шамотной глины. Он позволит обеспечить необходимую влажность тесту и не позволит пару улетучиться.


Более подробно об использовании колпака в процессе выпечки хлеба и эффекта от его применения Вы можете прочитать в статье на нашем сайте пройдя по этой ссылке


Инструкция по применению:


1. Колпак прогревается перед использованием в духовке вместе с камнем в течении 35-40 минут

2. На камень помещается заготовка из теста и накрывается колпаком.

3. Рекомендованное время выпечки под колпаком- это первые 15-20 минут. После этого колпак снимается и хлеб допекается без него.

В тоже время стоит заметить, что данное время выпечки непосредственно под колпаком не является истиной в последней инстанции. Хлеб в частности всем нравится разный. Никто не запрещает эксперементировать и устанавливать оптимальный именно для Вас временной интервал.







Евгения Евсеева

Купила этот колпак и нахожусь в полном восторге! Как от внешнего вида, так и от практического применения. Сам колпак брутальный, натурпродукт без какого-либо покрытия в виде глазурирования. И совсем кстати не тяжелый как может показаться по фото. Без проблем ставлю его в духовой шкаф и вынимаю за верхнюю ручку одной рукой.
Хлебушек тоже стал получаться совсем другим. Как корочка так и мякиш. Разница что называется видна невооруженным взглядом. Всем советую к покупке! Спасибо магазину!

Комментировать
Наталья

Здравствуйте. Как я рада, что появился этот колпак! Как я о нем мечтала! Но увы, в мою маленькую духовку (плита компакт - 50 см) он не влезет в высоту. Видимо их производство только началось. Нельзя ли предложить производителю выпускать его, например, в 2-х видах - повыше и пониже (см. 16). Можно ли сделать индивидуальный заказ колпака высотой 16 см (или как вариант без верхней ручки). Или может я смогу ее сама убрать? (отпилить, срезать болгаркой - это возможно?)

Комментировать
Администратор

Добрый день, Наталья! Напишите через форму обратной связи свой контактный номер телефона или закажите "обратный звонок" в правом верхнем углу нашего сайта. Решим думаю Ваш вопрос.
Как вариант можно действительно болгаркой отпилить ручку или под Вас заказать без ручки. Это не трудозатратно с точки зрения производства.