Преврати любую духовку в полноценную русскую печь!

Поиск по каталогу

Каталог / Камни для выпечки
новинка
Колпак для выпечки хлеба
Колпак для выпечки хлеба
Колпак для выпечки хлеба
Колпак для выпечки хлеба
Колпак для выпечки хлеба
Колпак для выпечки хлеба

Колпак для выпечки хлеба

Артикул: ККН1

2100 руб.

В корзину

Купить в 1 клик

Использование колпака совместно с камнем для выпечки- это оптимальное решение для сохранения необходимого количества влаги в тесте и поддержания парового облака вокруг хлеба, что дает на выходе великолепный результат в плане готового свежеиспеченного хлеба с хрустящей корочкой и ажурным мякишем!


Акция! При покупке в дополнение к каждому заказу Вы получаете подарок!


Размеры (ШхВ) 29.5х19 см

Материал: 100 % шамотная глина

Страна производства: Россия


Для того, чтобы хлеб на выходе получился с золотистой хрустящей корочкой, правильной формы, красиво раскрывшимися разрезами важно соблюдение нескольких условий. Одним их них является увлажнение хлеба во время выпечки и наличие пара вокруг него. Если камень для выпечки дает избежать теплопотерь при выпекании в духовке, позволяет хлебу равномерно прогреваться, то предотвратить испарение влаги с дальнейшим улетучиванием пара чисто физически он не в состоянии. 

Попытки организовать пар в необходимом количестве самостоятельно, используя миски с водой в духовке, разбрызгивание из пульвизатора влаги и.т.д часто не приносят желаемого эффекта.

Именно поэтому важной состовляющей является совместное использование вместе с шамотным камнем специального колпака. Оптимальным вариантом является представленный в нашем ассортименте колпак из шамотной глины. Он позволит обеспечить необходимую влажность тесту и не позволит пару улетучиться.


Более подробно об использовании колпака в процессе выпечки хлеба и эффекта от его применения Вы можете прочитать в статье на нашем сайте пройдя по этой ссылке


Инструкция по применению:


1. Колпак прогревается перед использованием в духовке вместе с камнем в течении 35-40 минут

2. На камень помещается заготовка из теста и накрывается колпаком.

3. Рекомендованное время выпечки под колпаком- это первые 15-20 минут. После этого колпак снимается и хлеб допекается без него.

В тоже время стоит заметить, что данное время выпечки непосредственно под колпаком не является истиной в последней инстанции. Хлеб в частности всем нравится разный. Никто не запрещает эксперементировать и устанавливать оптимальный именно для Вас временной интервал.






Комментарии

Добавить комментарий
Евгения Евсеева

Купила этот колпак и нахожусь в полном восторге! Как от внешнего вида, так и от практического применения. Сам колпак брутальный, натурпродукт без какого-либо покрытия в виде глазурирования. И совсем кстати не тяжелый как может показаться по фото. Без проблем ставлю его в духовой шкаф и вынимаю за верхнюю ручку одной рукой.
Хлебушек тоже стал получаться совсем другим. Как корочка так и мякиш. Разница что называется видна невооруженным взглядом. Всем советую к покупке! Спасибо магазину!

Комментировать
Наталья

Здравствуйте. Как я рада, что появился этот колпак! Как я о нем мечтала! Но увы, в мою маленькую духовку (плита компакт - 50 см) он не влезет в высоту. Видимо их производство только началось. Нельзя ли предложить производителю выпускать его, например, в 2-х видах - повыше и пониже (см. 16). Можно ли сделать индивидуальный заказ колпака высотой 16 см (или как вариант без верхней ручки). Или может я смогу ее сама убрать? (отпилить, срезать болгаркой - это возможно?)

Комментировать
Администратор

Добрый день, Наталья! Напишите через форму обратной связи свой контактный номер телефона или закажите "обратный звонок" в правом верхнем углу нашего сайта. Решим думаю Ваш вопрос.
Как вариант можно действительно болгаркой отпилить ручку или под Вас заказать без ручки. Это не трудозатратно с точки зрения производства.