Колпак для выпечки хлеба

Акция! При покупке в дополнение к каждому заказу Вы получаете подарок!

Размеры внешние (ШхВ) 29х20 см

Размеры внутренние (ШхВ) 26х17 см

Толщина стенок 1.3-1.5 см!

Материал: Глина

Торговая марка: Поварёшка-Домовой (Россия)

Страна производства: Грузия

Колпак для выпечки хлеба изготовлен вручную по нашему индивидуальному заказу в Грузии из шрошской глины и прошел обжиг при температуре свыше 1000 градусов цельсия. 

Данная глина прежде всего отличается наличием в своем составе частиц кварцевого песка, что придает изделию прочность, огнеупорность и жаропрочность, а так же красивый, брутальный внешний вид. Изделие красиво отблескивает и переливается при ярком освещении. 

Изделия из данной глины можно использовать на открытом огне, а уж в духовке ей не страшны любые температурные перепады.

Рекомендации по применению: 

Для того, чтобы хлеб на выходе получился с золотистой хрустящей корочкой, правильной формы, красиво раскрывшимися разрезами важно соблюдение нескольких условий. Одним их них является увлажнение хлеба во время выпечки и наличие пара вокруг него. Если камень для выпечки дает избежать теплопотери при выпекании в духовке, позволяет хлебу равномерно прогреваться, то предотвратить испарение влаги с дальнейшим улетучиванием пара чисто физически он не в состоянии. 

Попытки организовать пар в необходимом количестве самостоятельно, используя миски с водой в духовке, разбрызгивание из пульвизатора влаги и.т.д часто не приносят желаемого эффекта.

Именно поэтому важной составляющей является использование при выпечке специального колпака. Отличным вариантом является представленный в нашем ассортименте керамический колпак из шрошской глины .Он позволит обеспечить необходимую влажность тесту и не позволит пару улетучиться.

Оптимальным вариантом является конечно использовать колпак для выпечки в комплекте с пекарским камнем, когда Вы, что называется убиваете двух зайцев одновременно, но можно и отдельно на противне или с формами для выпечки. 

Более подробно об использовании колпака в процессе выпечки хлеба и эффекта от его применения Вы можете прочитать в статье на нашем сайте пройдя по этой ссылке

Инструкция по применению:

Рекомендованное время выпечки под колпаком- это первые 15-20 минут. После этого колпак снимается и хлеб допекается без него.

В тоже время стоит заметить, что данное время выпечки непосредственно под колпаком не является истиной в последней инстанции. Хлеб в частности всем нравится разный. Никто не запрещает экспериментировать и устанавливать оптимальный именно для Вас временной интервал.