Колпак для выпечки хлеба
Акция! При покупке в дополнение к каждому заказу Вы получаете подарок!
Размеры внешние (ШхВ) 29х20 см
Размеры внутренние (ШхВ) 26х17 см
Толщина стенок 1.3-1.5 см!
Материал: Глина
Торговая марка: Поварёшка-Домовой (Россия)
Страна производства: Грузия
Колпак для выпечки хлеба изготовлен вручную по нашему индивидуальному заказу в Грузии из шрошской глины и прошел обжиг при температуре свыше 1000 градусов цельсия.
Данная глина прежде всего отличается наличием в своем составе частиц кварцевого песка, что придает изделию прочность, огнеупорность и жаропрочность, а так же красивый, брутальный внешний вид. Изделие красиво отблескивает и переливается при ярком освещении.
Изделия из данной глины можно использовать на открытом огне, а уж в духовке ей не страшны любые температурные перепады.
Рекомендации по применению:
Для того, чтобы хлеб на выходе получился с золотистой хрустящей корочкой, правильной формы, красиво раскрывшимися разрезами важно соблюдение нескольких условий. Одним их них является увлажнение хлеба во время выпечки и наличие пара вокруг него. Если камень для выпечки дает избежать теплопотери при выпекании в духовке, позволяет хлебу равномерно прогреваться, то предотвратить испарение влаги с дальнейшим улетучиванием пара чисто физически он не в состоянии.
Попытки организовать пар в необходимом количестве самостоятельно, используя миски с водой в духовке, разбрызгивание из пульвизатора влаги и.т.д часто не приносят желаемого эффекта.
Именно поэтому важной составляющей является использование при выпечке специального колпака. Отличным вариантом является представленный в нашем ассортименте керамический колпак из шрошской глины .Он позволит обеспечить необходимую влажность тесту и не позволит пару улетучиться.
Оптимальным вариантом является конечно использовать колпак для выпечки в комплекте с пекарским камнем, когда Вы, что называется убиваете двух зайцев одновременно, но можно и отдельно на противне или с формами для выпечки.
Более подробно об использовании колпака в процессе выпечки хлеба и эффекта от его применения Вы можете прочитать в статье на нашем сайте пройдя по этой ссылке
Инструкция по применению:
Рекомендованное время выпечки под колпаком- это первые 15-20 минут. После этого колпак снимается и хлеб допекается без него.
В тоже время стоит заметить, что данное время выпечки непосредственно под колпаком не является истиной в последней инстанции. Хлеб в частности всем нравится разный. Никто не запрещает экспериментировать и устанавливать оптимальный именно для Вас временной интервал.
-
Размеры (ДхШхВ)29х20 см
-
МатериалГлина
-
ТипКолпак
-
НазначениеДля выпечки
-
ФормаКруглая
-
Торговая марка (производитель)Поварешка-Домовой
-
Страна производстваГрузия